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  主料：大米200克、蝦20只、青豆100克、胡蘿卜100克、新鮮香菇5朵,配料：老姜1大塊、料酒適量、香蔥適量、鹽適量.

  砂鍋海鮮粥的做法步驟：
1、先將活蝦處理好，去掉頭和外殼，去除蝦腸，洗干凈備用，蝦頭也要清理干凈備用。
2、將青豆剝出來(lái)，比那種成品要新鮮，做出來(lái)口感都不一樣，對(duì)比過(guò)就知道了，每次去市場(chǎng)看到有這種帶莢的青豆都會(huì)買些回來(lái)。
3、將新鮮香菇用生粉泡一下，再清洗干凈，切成薄片。
4、胡蘿卜去皮后沖洗干凈，再切成小丁備用。
5、香蔥洗干凈切成蔥花，蔥白切長(zhǎng)段備用，老姜去皮后，一半切片，一半切末。
6、蝦仁用料酒和姜片腌制好。
7、砂鍋燒熱放適量油，將蔥段、姜片炒香，再將蝦頭放進(jìn)去煎。
8、蝦頭要煎得通體變紅，煎出香味和蝦油。
9、加適量清水，水要一次加足，中途不要加水。
10、大火燒開(kāi)后，用勺子打去浮末。
11、水開(kāi)后，將大米洗干凈倒進(jìn)去煮，用勺子背輕輕地推動(dòng)大米，防止粘鍋。
12、煮到大米七成熟時(shí)，將里面的蝦頭、姜片、蔥白挑起來(lái)扔掉，把姜末放進(jìn)去，后面都是用小火熬制。
13、將切好的胡蘿卜倒進(jìn)去。
14、胡蘿卜倒進(jìn)去幾分鐘后，再將青豆倒進(jìn)去，青豆很嫩，比胡蘿卜容易熟。
15、青豆很快就煮得漂浮起來(lái)。
16、再將香菇片放進(jìn)去，香菇易熟，不用放太早。
17、將腌好的蝦仁放進(jìn)去，用筷子一個(gè)個(gè)挑進(jìn)去，抖掉姜片和水分。
18、全部食材都放完之后，煮兩分鐘就可以了，將蔥花撒進(jìn)粥鍋里，加鹽調(diào)味，不需要加多余的調(diào)味料都鮮美。