新聞中心
吉林東北大米的挑選方法
【返回】
吉林東北大米的挑選方法：
一看：從外觀上看應該是青白色或玉白色，并且沒有油膜的光澤，在新鮮大米的根部應該還存留白色或淡黃色的稻殼色；
二聞：手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。優質純正的大米應該有一股清香的稻香氣，而拋光度越高的大米，這種稻香就越淡，對于添加了香精的大米，香氣會很濃郁，甚至手上會留下持久不去的香味。對于添加了其他化學試劑或工業原料的大米，聞起來會有一種化學藥水的氣味，或者有一股礦物油的油腥味，這些都是有毒大米的標志。
三摸：新鮮大米手感略澀，有一種很瓷實的感覺，而經過拋光后的大米非常光滑，如果大米經過了抹油打蠟，攥在手里會有一種油膩感。
四嘗：用牙咬一下大米，優質大米堅硬，聲音清脆，劣質大米質地疏松、聲音不脆，這種米大多用水洗過，容易發霉，不利于保存。
吉林東北大米的儲存方法：貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。
版權所有：梅河口市祥利米業有限公司 